Pastel de limón helado

Ingredientes:2 paquetes de galletas Marías1 lata de leche condensada1 lata de leche evaporada1 lata de media cremaJugo de 3 limones (lo ácido es al gusto)1 barra de mantequillaPreparación:Licuar las leches y la media crema junto con el jugo de limón, ya que obtuvimos una mezcla espesa vaciamos un poco en la base de un refractario (dependiendo del tamaño de este será el tanto de capas que determina

Pastel insurgente

Ingredientes: 1 T. amaranto tostado2 T. espinacas picadas y cocidas3 huevos3 cucharadas de mayonesaQueso manchego al gustosal y pimienta al gustoCaldillo de chiles o chiles curados picados al gustoPreparación:Batir los huevos con la mayonesa, sal, pimienta, caldillo o chiles (opcional); agregar las espinacas y amaranto, engrasar refractario ligeramente, vaciar la mezcla rematando con queso ma

Pay helado de chocolate y frutas

Ingredientes: 5 duraznos en almíbar cortado en cubitos2 manzanas sin cáscara cortada en cubitos1 pera sin cáscara cortada en cubitos2 barras de queso crema previamente batidas1 taza de yogurt natural1 taza de bombones miniatura1 cucharada de mayonesa4 cucharadas de azúcar1 taza de nuez picada (reserva un poco para decorar)1 paquete (200 grs.) galleta de chocolate (tipo OREO triturada)1 barra

Picaditas

Ingredientes: Masa, jitomates, cebolla, chiles y tomates.Preparación:La masa se prepara con un poco de agua y sal, después se pone cocer el jitomate con el chile; cuando esté listo se vacía a la licuadora y se preparan las salsas y posteriormente se pone a calentar el comal y se empiezan hacer los sopes. Se pone un sartén a fuego lento y se le echa manteca y se fríen los sopecitos, se le echa

Pierna de cerdo al chipotle

Ingredientes:Pierna de cerdo al chipotle1 Kg de pierna de cerdo en trozoscebolla en rodajas1 lata de chipotle sin adobo1 lata de elotes cocidos1 litro y medio de refresco de colaProcedimiento1.-Se hierve la carne con 1 litro de refresco, se espera a que se disuelva todo el liquido.2.- Se deja dorar la carne en su propia grasa.3.- Se licua el chipotle con medio litro del refresco.4.- Se agrega la m

Postre de plátano con nuez

Ingredientes:3 plátanos machosMedia barra de mantequilla 45 grms.1/3 taza de azúcar1 taza de crema2 cucharaditas de vainillaNuez picadaPreparación: Se pelan los plátanos y se cortan a lo largo para obtener 2 mitades, se fríen en la mantequilla. La crema se licua con la vainilla y el azúcar. Se sirven los plátanos fritos y se bañan con la crema, adornando por ultimo con la nuez picada.

Pozole de camarón

Ingredientes:1kg. de maíz pozolero3 kg. de camarón con cabeza100 grs. de chile guajillo3 cebollas, ajo, sal, comino y hierbas de olor.Cocer el maíz con agua hasta reventar; por separado hay que cocer las cabezas de camarón y el camarón en diferentes partes con agua y poca sal, también hervir el chile con cebolla y ajo (después de frío); se muele el chile con los cominos y se vierte al maíz. Tambié

Pozole guerreros por la libertad

Ingredientes:-1 kg. de maíz cacahuazintle (pozolero)-Cal -½ kg. de maciza-¼ de codillo-½ de costilla o espinazo (de cerdo)-3 hojas de laurel-1 cabeza de ajo-1 cebolla-6 hojas de hierba santa (creo que también le dicen acuyo)-2 cucharadas de sal gruesaPreparación:Se pone a hervir el maíz con suficiente agua para cubrirlo y 3 cucharadas de cal. Cuando la piel del maíz se empiece a desbaratar, se sac

Pozole tapatío revolucionario

Ingredientes (para 8 personas):-375 grs. de maíz cacahuazintle-3/4 cucharada de cal-½ pollo-250 grs. de cabeza de cerdo-250 grs. de lomo de cerdo-1, ½ patitas de cerdo-3 chiles anchos-1 diente de ajo -Sal Para el adorno1/4 de pieza de queso fresco1/2 lechuga1/2 rábano largoCebolla picadaOrégano seco desmenuzadoLimones partidos en cuartosTortillas fritasPreparación: El día anterior, poner a he

Revolucionarias tortas ahogadas de Jalisco

Ingredientes:½ kilo de carnitas8 bolillosAjo100 gramos de chile de árbolSal1/4 de frijoles fritosOrégano10 jitomates3 clavos de olorPreparación: Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas al gusto y se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile. De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa de jitomate sin picante. Cuando es torta ahogada,

Pozole

Ingredientes:1 kg. de carne de cerdo½ kg. de carne de res para deshebrar½ kg. de pechuga de pollo7 chiles anchos o de color2 cabezas de ajo medianas2 cebollas medianas1 tomate medianoUn poco de cilantroMaíz pozoleroPara adornar lechuga picadaRabanosTostadasPreparación: Se ponen a cocer las 3 carnes juntas con una cebolla y una cabeza de ajo. Ya que están cocidas se sacan y se deshebran. Apart

Sincronizada 1810

Preparación: Necesitamos 2 tortillas de harina de trigo preferentemente, pero también pueden ser de maíz, en su interior ponemos queso oaxaca y jamon en cantidades generosas. Se tapa la tortilla con otra tortilla y sobre la tapa se pone mole cuidando que sea dulce y poco picoso para que los niños puedan comerlo. Sobre el mole se pone aguacate hecho guacamole que le dará el color verde a nuest

Sopa de flor de calabaza y champiñón

Ingredientes: 4 ramos de flor de calabaza(solo pétalos)1/3 kg de champiñones fileteados2 calabacitas verdes picadas en cuadritos2 tazas de granos de elote fresco (dorado con una cucharadita de mantequilla)3 cucharadas de cebolla picada en cuadritos muy finitosChile serrano picado en cuadritos al gusto½ barra de mantequilla1 lata de media crema1 lata de leche evaporada4 tazas de caldo de pollo

Sopa de lechuga romanita

Ingredientes:1 lechuga regular a grande romanita2 cucharadas soperas de consomé de pollo½ lt. de crema o mayonesa al gusto1 barrita de mantequilla1 jitomate regular2 rebanadas regulares de cebolla1 Ramas de cilantroSal, pimienta y ajo molido al gustoTortillas, tostadas, pan tostado o galletas saladas al gustoPreparación:Se deshoja la lechuga, se lava y desinfecta; se estila, se corta en trozos reg

Suflé de tamal

Ingredientes (para 4 personas):-Se compran 14 tamales de chile verde, se parten y se colocan en un refractario engrasado.-Aparte se hace una salsa de tomate verde.-Se vacía la salsa sobre los tamales partidos-Se agrega queso rallado y crema se listo para servirse con frijolitos.

Tacos adobados

Ingredientes: ½ kilo de soya¾ de chorizo¼ tocino1 piña mediana2 chiles anchosCebolla finamente picadaCilantroTortillasPreparación: Se fríe el tocino y ya que esté bien dorado se incorpora la soya (ya deshidratada; se revuelve bien; se fríe el chorizo en otra cacerola, una vez que esté dorado se incorporará con la soya y el tocino, se muele la piña con los chiles ya desvenados y previame