Torta de elote

Recetario

Esta es una receta muy fácil de hacer y se elaboraba desde épocas muy antiguas en México tanto en la mesa de la ciudad como de los pueblos. Antiguamente no había moldes como los de ahora, pero se cocinaba en cazuelas más delgadas y en horno de pan con leña. Si pueden hacerlo así, es otro sabor. Pero si no, hasta en el hornito eléctrico que resulta muy práctico. Ingredientes:

  • 8 elotes crudos
  • 160 grs. de azúcar
  • 160 grs. de mantequilla.
  • 5 huevos (de granja preferentemente)
  • Canela molida una poquita
  • Crema de leche 1/4
  • Pizca de sal

Modo de prepararse: Se muelen los elotes crudos (en licuadora, pero si tienen metate, mejor). Se mezclan con la mantequilla derretida, el azúcar, la pizca de sal y canela. Después se baten los huevos como para chiles y se incorporan con el elote. Se vacía en un molde engrasado, despolvoreado de pan y encima se le ponen trocitos de mantequilla para que no se pegue y se cuece al horno regular por hora y media.  Receta tomada del recetario de la Sra. Delfina Medina Jiménez de Ramos