Tamales revolucionarios

Recetario

Ingredientes: 

  • 20 hojas de milpa (verdes)
  • 3 kg.de masa
  • 1 kg y medio de manteca de cerdo
  • 3 chiles poblanos
  • 1 kg de queso de rancho
  • Sal al gusto

Manera de prepararse:

Ponemos los chiles poblanos a asar y les quitamos el cuerito, los picamos en rajas. Después preparamos la masa, se revuelve la manteca con sal al gusto en la mesa. Se coloca la hoja extendida y se embarra con la masa poniendo rajas regadas en la hoja y después el queso; se doblan en forma rectangular y se ponen a cocer en una vaporera durante hora y media.