Espagueti estilo mami

Recetario

Ingredientes:

  • 1 paquete de espagueti
  • 3 hojas de laurel
  • 3 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 kg de jamón
  • 1/4 kg de queso doble crema
  • 1/4 kg de queso amarillo
  • 1/2 lt. de leche
  • 2 tazas de agua
  • Sal la necesaria
  • 1/2 barrita de mantequilla
  • 1 cucharada de jugo Magui.

Preparación:

Se hierve el espagueti en 1 lt. de agua con cebolla y las hojas de laurel, ya cocido se escurre. Luego se muele el jitomate con ajo y cebolla, se pone una cacerola al fuego poniendo la mitad de la mantequilla a derretir, enseguida se vacía la mitad del jitomate molido y que cambie un poco de color en su sazón, luego se pone una capa de espagueti luego se le echa el resto del jitomate, enseguida otra capa de espagueti y se le agrega el agua. Se deja que sazone unos 5 minutos y se le agrega la leche, se tapa y que sazone a fuego lento. Los quesos por separado se cortan en forma de tiritas así como el jamón, luego se ponen en forma decorativa, como pastel, los quesos, luego el jamón, y se le agrega en cuadritos y rebanadas muy delgadas de mantequilla y se tapa. En 10 minutos se checa su sabor y si necesita sal se le agrega la necesaria. No hay que batir el espagueti. Se vuelve a tapar no debe de estar seco. Se le apaga luego se pone en el horno a 140ºc. Ya caliente se mete la cazuela sin tapa y por 10 a 15 minutos se pone a que se horneé. Se apaga el horno y se deja a que se doren los quesos. Ya estando listo se sirve acompañado de pan de caja. Es una receta de mi abuelita que nació en 1917 el 14 de septiembre, ahora tiene 82 años y esta vivita y es muy especial. Feliz Bicentenario.