Capirotada Gourmet

Recetario

Ingredientes para 6-8 porciones:

  • 1 kg de pan duro (baguette, conchas, etc.)
  • 2 piezas medianas de piloncillo
  • 1 taza de cacahuate
  • 1 taza de nuez
  • ½ taza de coco rallado
  • ½ taza de acitrón
  • 1 manzana verde
  • 2 guayabas
  • 45 gr (1/2 barra) de mantequilla
  • 200 gr de queso panela o añejo
  • 1 plátano tabasco
  • 2 tazas de agua

Manera de prepararse:

1. Partir el pan en rebanadas, untar con mantequilla y tostar, reservar.

2. Disolver el piloncillo en el agua, poner a calentar a fuego lento, reservar.

3. Picar el acitrón, cacahuates y las nueces, rebanar el plátano, partir la manzana y las guayabas en cubos pequeños, al igual que el queso.

4. En un recipiente colocar el pan ya tostado, agregar el piloncillo y dejar que se remoje totalmente, aplanarlo con un tenedor, después, ir agregando todos los demás ingredientes menos el coco rallado, incorporar bien. Servir utilizando moldes individuales, adornar con el coco rallado.