Alcachofa

Chihuahua - Geografía

La alcachofa es una planta que se produce en la zona hortícola y frutícola de Delicias, con gran auge en la medicina naturista y como alimento.

 

Esta herbácea (Cynara scolymus) es de climas cálidos; en su parte superior y algunas ramas laterales, presenta varias cabezuelas llamadas alcachofas, parecidas a cardos y formadas por brácteas coriáceas, con el interior suave y comestible.

 

Es una verdura rica en vitaminas, minerales y fibra; además, se le atribuyen propiedades curativas en afecciones como anemia, diabetes, estreñimiento, cálculos biliares, reumatismo y gota, entre otras.

 

En su composición tiene sustancias como la cinarina de efectos fisiológicos positivos, con propiedades diuréticasque aumentan la secreción biliar; la alcachofa limita la absorción de colesterol intestinal y es un excelente digestivo.